Título: Hola de Toronto - un viaje culinario de la St. Lawrence Market y una exploración de HistoricSt. Lawrence Hall

autor: Susanne Pacher

source_url: http://www.articlecity.com/articles/travel_and_leisure/article_1082.shtml

date_saved :2007-07-25 12:30:20

categoría: travel_and_leisure

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La vida funciona de una manera muy extraña y maravillosa. A principios de esta semana hablé con mi hermano en Austria en el teléfono, y me dijo que había estado leyendo esta revista alemana de viajes y había un gran reportaje sobre una guía de turismo con sede en Toronto que ofrece excursiones culinarias de la St. Lawrence Market, uno de los lugares favoritos de mi hermano que descubrió en su reciente viaje a Toronto.

Le pregunté a mi hermano lo que era el nombre de este hombre y él miró hacia arriba y dijo: "Bruce campana". Hice una búsqueda en Internet y en pocos segundos me había situado Bruce Campana Tours, y yo sabía que tenía que conocer a esta persona. Bruce Bell, el popular columnista de la historia para el Lawrence Barrio Boletín Community St., también es un galardonado dramaturgo, actor, comediante y el comisario honorario del edificio más fotografiado de la ciudad de Toronto, el edificio histórico de Gooderham mejor conocido como el Flatiron. Bruce publicó recientemente un libro sobre Toronto llamado "Toronto - Una celebración pictórica".

Inmediatamente después de colgar con mi hermano que estaba en el teléfono con Bruce, brevemente presentamos y le dijo: Ven abajo, únanse a mí el jueves para mi tour culinario del Mercado de San Lorenzo. Efectivamente, esta mañana, puntualmente a las 10 horas llegué a la tienda de souvenirs en la entrada principal del mercado y me encontré con Bruce y el otro participante de nuestro viaje, una joven estudiante de arquitectura.

Como el historiador oficial de la St. Lawrence Market Bruce tiene acceso especial a todo tipo de áreas del edificio que otras personas nunca llegan a ver. De inmediato nos llevó por las escaleras, sacó una llave especial y nos llevó a la oficina del ex alcalde, ya que el mercado de la construcción que solía ser la sala original de la ciudad de Toronto. El edificio ha sido objeto de varias transiciones, y se retiraron las dos alas laterales para dar paso a un cobertizo de acero girdered construido en 1904 que fue el modelo de la estación de tren de Victoria en Londres.

> Desde la oficina del ex alcalde que tenía una vista perfecta de el mercado y también tuvimos una hermosa vista de los rascacielos del centro y el famoso edificio Flatiron, al oeste, y St. Lawrence Hall al norte. Bruce nos llevó por las escaleras en el pasillo del mercado en sí y compartieron diversos fragmentos de la historia con nosotros. La orilla del lago Ontario solía ser la derecha en Front Street, y después se añadió vertedero, la explanada se convirtió en la línea de costa, y hoy en día varios cientos de metros de relleno adicionales han ampliado el territorio de la ciudad a un nuevo paseo marítimo.

Bajo la dirección de Bruce empezamos nuestro recorrido por las tiendas que incluyen panaderías, carnicerías, lonja de pescado, puestos de frutas, tiendas de delicatessen, lugares postre y proveedores especializados de todo tipo. El primer lugar nos llevó a era una panadería que también sirve comidas, y nos dieron una deliciosa golosina sabor de salmón y backbacon fumado, cada uno en un pequeño trozo de pan. Normalmente no soy de los que come pescado, pero este sabroso Morcel era delicioso. En otra tienda nos dieron a probar "dulce indio" - salmón ahumado curado en maple syrop. ¡Qué delicia!

Nosotros caminamos por algunas de las carnicerías, muchas de las cuales han sido en una misma familia durante generaciones. Admiraba las creativamente presentados cortes de lomo de cerdo rellenos con espinaca, queso y tocino, una solución perfecta para un no-chef como yo - sólo se adhieren en el horno y saque una deliciosa comida gourmet.

Después de un breve recorrido por las afueras del edificio donde Bruce explica la historia del edificio, y la sociedad Toronto temprano para nosotros, nos fuimos a la planta baja, donde se encuentran todas las tiendas de postres, puestos de frutas y vendedores especializados. Tenemos varios ejemplos más: una gran variedad de deliciosas mieles procedentes de Nueva Zelanda, una muestra de jaleas y mermeladas especiales, oferta trufas de chocolate blanco que sólo se derriten en la boca, y de postre - después trata a todos estos sudor - crepes rellenos de Nutella. Todas las muestras que recibimos eran absolutamente delicioso.

Bruce nos llevó a las entrañas del edificio, en la actualidad utiliza principalmente para el almacenamiento y la refrigeración, pero en épocas anteriores estas áreas fueron los hombres y las cárceles de mujeres. Bruce explicó que en la década de 1850 las mujeres no tenían derechos y muchos hombres simplemente pegados a sus mujeres en la cárcel, sobre todo después del parto o durante la menopausia, cuando se tiene un poco de mal humor. Ganchos El hierro que los presos estaban encadenados a aún son visibles en las paredes.

El sótano también está decorado con una serie de murales que explican la historia de Toronto. Como el historiador oficial del Mercado de San Lorenzo y un conocido columnista del St. Lawrence Boletín Comunidad, Bruce está realmente representado en el mural. Cerca de 15 placas históricas en toda una variedad de edificios en el centro de la ciudad proporcionan información sobre eventos pasados ??notables y se titulan "A Bruce Proyecto de Historia de campana". Así que no hay duda de que este es un verdadero experto, incluso en una celebridad local.

A las afueras del Mercado de San Lorenzo era la terminal del ferrocarril subterráneo, el muelle, donde miles de los antiguos esclavos estadounidenses llegaron después de haber hecho su pasadizo secreto desde el sur estadounidense en Rochester y en la libertad, en Toronto. Es increíble la cantidad de historia que hay, incluso en una ciudad comparativamente joven, como Toronto, y yo lo disfrutamos escuchando las historias únicas de Bruce.

Desde el edificio del Mercado de San Lorenzo, caminamos hacia el norte a través de un patio a otro antiguo ayuntamiento de Toronto con el nombre de St. Lawrence Hall. Fue la antigua alcaldía de la ciudad de York, que pasó a llamarse oficialmente la ciudad de Toronto (una palabra india que significa "lugar de reunión") en 1856. St. Lawrence Hall es un bello edificio de estilo clásico, y Bruce nos llevó dentro para mostrarnos el salón de baile, el buen estado de conservación de salón más original en Canadá. La araña es original, fue encendido originalmente con gas de carbón y en la actualidad se ilumina con gas natural.

Este era el corazón de WASP elite de Toronto (blanco / Anglo-Saxon / Protestante) la sociedad durante los años 1800 y el Bruce arrojar más luz sobre las muchas pautas de comportamiento de la época. Las mujeres no eran consideradas personas y no podía caminar por la calle solos o acompañados por un hombre que no sea su marido. Los hombres tenían que defender el honor de sus esposas en los duelos y en ocasiones llegó a tener que disparar a su mejor amigo, como resultado de un malentendido inocente (para los estándares de hoy en día). La ciudad y del país estaban en manos de nobles ingleses, y los inmigrantes católicos de Irlanda, llegando en masa después de la hambruna de la patata de 1849, fueron despreciados por la clase dominante local.

Como resultado, los católicos fueron segregados, pero sí recibió un lugar en el interior de St. Lawrence Hall, una gran sala llamada Salón de San Patricio, donde se les permitió a congregarse desde que se prohibió la entrada al salón de baile, que fue reservado para el WASP elite. Católicos irlandeses tuvieron que entrar en el edificio de San Patrick a través de una escalera de servicio, ya que no se les permitía mezclarse con la aristocracia Inglés. La porción en el lado noreste del Salón St. Lawrence Hall vivienda St. Patrick por cierto se derrumbó en 1967 y fue reconstruido totalmente.

Después St. Lawrence Hall caminamos a través de un hermoso jardín victoriano fuera de la Catedral de St. James, la mayor casa de Toronto de culto, y la quinta iglesia en la ubicación actual. Bruce nos llevó dentro y compartió información histórica con nosotros, acerca de los colonos británicos originales de Toronto y la élite gobernante de la época, que incluía el famoso obispo Strachan, el creador de la catedral de St. James. Bruce nos mostró las distintas ventanas de vidrios de colores que adornan la iglesia, todos los cuales fueron hechos a mano en diferentes momentos. Especialmente impresionantes son las vidrieras de Tiffany en el lado este que tienen una coloración particularmente intensa.

Catedral de St. James marcó el final de nuestro recorrido gastronómico e histórico de la zona del Mercado de San Lorenzo. Habíamos recibido una gran introducción a la historia de Toronto y disfrutamos de las diversas delicias culinarias del mercado más grande de Toronto. Clases entretenidas e informativas de Bruce en un momento en la historia de Toronto cuando se segregaron las mujeres y los hombres, cuando la sociedad estaba estrictamente reglamentado por las expectativas de la etiqueta y el estatus social, y al irlandés y el Inglés no se dejaron mezclar hizo darme cuenta de lo increíblemente lejos Toronto tiene llegado en los últimos 150 años.

Bruce Campana ofrece otras excursiones interesantes acerca Distillery District de Toronto, los rascacielos de estilo Art Deco y una gira llamada "Comodidad y vapor" que te lleva a través de la Fairmount Royal York Hotel, Union Station, el Skydome y el Air Canada Centre, entre otros lugares. Teniendo en cuenta todo lo que he aprendido en el recorrido St. Lawrence Market, espero tener la oportunidad de recuperar otra de las excursiones de Bruce y ampliar mi conocimiento local de esta ciudad en un futuro próximo.