No es Sugar Shack

NÚMERO

393

Resumen:

En este artículo se le dice al lector sobre el hotel Westin en San Francisco, y su última maravilla confitería, un pie del castillo 12 azúcar.

Palabras claves:

Westin, hoteles, San Francisco, castillo

Cuerpo del artículo

Es una tradición ahora en el Westin St. Francis en San Francisco. El chef pastelero ejecutivo, Jean-François Houdr, alias "El Rey del Castillo," se trabaja día y noche con diligencia perfeccionar su firma 12 pies giratorios azúcar vacaciones castillo, que se hará público en el Lobby Torre de The Westin St. Francis el viernes 23 de noviembre.

"La creación del Castillo de azúcar es realmente un trabajo de amor", dice Chef Houdr. "Cada año, empiezo a trabajar en él dos meses de antelación, añadiendo toques más especiales y detalles de cada vez. La versión de este año promete ser el mejor hasta ahora! " La inspiración para crear este uno-de-uno-bueno, el Castillo de azúcar grandioso vino del viaje del chef Houdr a Europa con su familia en 2005. Mientras viaja alrededor de Burdeos, la familia Houdr visitó muchos notables chteaux, particularmente Mont Saint Michel y La Cité de Carcassonne, que es uno de los ejemplos más completos de Europa de una abadía fortificada.

Como la familia Houdr recorrió estos castillos extravagantes, su hijo Enrique, de diez años, y su hija, Claudia, de ocho años, fueron capaces de experimentar un estado anterior cuando la realeza, una vez ocupada hace siglos estos magníficos castillos. A partir de esa experiencia, los niños fueron capaces de convencer a su padre de que debía construir un castillo de azúcar en el Westin St. Francis para competir con los castillos en Francia y mostrarlo a los niños a visitar durante la temporada de vacaciones.

Parecido a un castillo francés de la ciudad natal de Burdeos Chef Houdré, el castillo comestible 100% es de pastillaje (una combinación de azúcar en polvo, clara de huevo y la masa de gelatina), pan de jengibre, el azúcar, la melaza, harina y dulces. Pesar más de 1200 libras, este mágico castillo cuenta con más de 20 torres circulares grandes, de aproximadamente 30 habitaciones, iluminadas ventanas, y está rodeado por un pintoresco pueblo y un tren en marcha.

El castillo es totalmente comestible, y se compone de: 70 libras de pan de jengibre, 130 libras de pastillaje (polvo de clara de huevo y el azúcar en la masa de gelatina), 40 libras de tirada y el azúcar burbuja, Royal icing hecha de 300 libras de azúcar y claras de huevo, 40 libras de miel, 60 libras de harina y 100 libras de una variedad de dulces de Navidad. Se tarda aproximadamente 360 ??horas para completar la obra maestra de vacaciones.

Inaugurado más que hace un siglo el 21 de marzo de 1904, The Westin St. Francis es el único hotel situado en la famosa plaza de San Francisco Union, The Westin St. Francis está a sólo unos pasos de las mejores tiendas, restaurantes, teatros de la Ciudad y galerías de arte. {0}Para reservas y más información, visite{/0} {1}{2}www.countryinns.com/panamacanalpan{/2}{/1} {0}.{/0}