Muy bien, así que vamos a bajar a la auténtica pétreas del mundo del vino. Estás en un restaurante con un grupo de seis o más, y el camarero le entrega la carta de vinos. Usted ve una parte de los rojos, blancos, coloretes, y vinos de postre. No tienes idea de lo que pedir, y lo que es peor que nadie en su mesa le libera de su deber. Bueno, es hora de animarse y agarrar la botella por los cuernos, por así decirlo.
En primer lugar, relájate. No hay necesidad de pánico. Restaurantes general, queremos que disfrute de la experiencia de comer en su establecimiento, así que si estás completamente perdido, es perfectamente aceptable pedir al camarero para una recomendación. No tenga miedo de establecer un límite de precio tampoco. Por supuesto, el 1945 Lafite-Rothschild va a ser excelente, independientemente, puede que no sea necesariamente la mejor vino para derrochar en en una cena informal. Usted tiene el derecho a disfrutar de un delicioso vino a un precio que se sienta cómodo.
Si te sientes aventurero, usted debe tratar de escoger un vino por su cuenta. El primer gran escollo que los neófitos encuentro es la confusión entre los platos de vino blanco y rojo. La regla general es vino tinto con carne y el blanco con pescado o aves de corral. Se trata de una generalización excesiva, pero expone la estrategia básica. Los vinos blancos tienden a ser más simple y menos potente y por lo tanto son una buena combinación de alimentos más suaves como el marisco cocido o un simple pollo asado. Dicho esto, un pollo al ajo empapado cubana ciertamente podría ir bien con un buen Syrah picante. La verdadera regla de recordar es la comida intensa va mejor con los vinos fuertes o resistentes, y la comida sutil va bien con vinos más moderadas o leves.
Bueno, ¿y qué si algunas de las personas en su mesa están recibiendo filetes y los demás están ordenando salmón? No hay necesidad de pánico, por eso Dios inventó el rubor o rosa. Roses menudo tienen una mala reputación en los Estados Unidos, más de las veces, porque los asociamos con la olvidable "Zinfandel blanco" locura de los años ochenta. Una verdadera rosa es bastante tradicional y que puede ser realmente excelentes vinos de cortesía para una amplia gama de comidas.
Por lo tanto, usted ha decidido sobre un tipo de vino, ahora ¿cómo se decide en un país de origen? Muchos restaurantes de vino conocedores tienen sus vinos por países, para que puedan ver California, Australia, Alemania, Italia, España, Portugal, etc Aquí es donde la verdadera diversión viene, y donde ser aventurero realmente vale la pena. Un syrah de California tendrá un sabor diferente de un syrah de Francia, o de un shiraz de Australia a pesar de que todos vienen de la misma uva. Si usted conoce a una variedad particular que te gusta, por qué no tratar de que las variedades de un país diferente? Si tienes un grupo lo suficientemente grande, puede ser un montón de diversión para probar unas cuantas botellas de un mismo varietal de diferentes países de origen. Esta es una gran manera de aprender acerca de terroir. Vamos a dejar esa discusión para otro momento!
Como una nota de despedida, la cosa más importante a recordar es que beber vino debe ante todo aumentar el disfrute de una comida. Buenos amigos, buena comida y buen vino puede hacer para una vida hermosa.
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