¿Cómo ganar Jam

Aprender a hacer una buena mermelada de frutas es un proceso largo, como la fabricación de la propia mermelada. Me ha tomado años para perfeccionar realmente el método que utilizo para hacer y puede frascos de mermelada cada otoño. Lo he intentado y desvié muchas veces y estoy más que feliz de compartir algunos de mis consejos para ayudar a otros "jammers" en sus actividades con sabor a fruta. Cómo hacer mermeladas o jaleas dios comienza mucho antes de que algo se corta en cuadritos, o hervida. Al comienzo de la temporada de conservas, por lo general a finales de agosto, empiezo buscando buenos precios en frutas frescas. Para hacer mermelada necesita mucha fruta. Los albaricoques son por lo general el primer fruto se utiliza para hacer mermelada al final del verano. Muy pocas tiendas de comestibles venden albaricoques frescos, al menos no en cantidad suficiente para el precio. Si quereis hacer mermelada de albaricoque, te recomiendo simplemente encontrar un amigo que tiene un árbol que no van a la cosecha. Albaricoques producen tan fuertemente que la mayoría de veces las personas con albaricoqueros están pidiendo que alguien venga ayudarles a recoger todos los frutos. Si usted no puede encontrar un buen gancho para arriba con un árbol, perseguirá los mercados de agricultores locales para encontrar buenas ofertas.Peaches salen siguiente y suelen ser de gran abundancia a mediados de septiembre. Compro mis melocotones por el bushel en un productos agrícolas locales en pie. He encontrado estos melocotones frescos para ser el más grande y el más sabroso de todos los que he comprado. Un bushel de melocotones se producen alrededor de 7-8 lotes de mermelada, dependiendo del tamaño de la jarra que utiliza y la receta. Los melocotones son relativamente fáciles de pelar. Me gustaría recomendar remojar los melocotones en agua caliente durante unos diez minutos antes de repique para aflojar la piel. Después de haber peal unos melocotones, empezar a cortar ellos y cortar en cubitos ellos. Si después de leer una receta para el atasco usted siente que necesita para comprar software traductor para interpretar todo esto, no se preocupe, usted no está solo. Yo siempre uso la receta que se encuentra en la caja de pectina que compro para el atasco. Las recetas allí son fáciles de seguir y utilizar instrucciones paso a paso. Sobre el tema de la pectina, prefiero comprar las cajas de azúcar más bajos. Esta pectina no se hace con edulcorantes artificiales o algo horroroso como ese. Sólo tiene recetas en la caja que exigen menos azúcar. Me gustan las recetas menos azúcar, ya que llevar a cabo más del sabor de la fruta fresca y no sobre el poder tocar con azúcar. Y son saludables para usted. Así que es una victoria de todos lados. En con el atasco. Vamos a seguir hablando de mermelada de melocotón, porque es un proceso de elaboración de mermelada estándar. Otras frutas requieren ciertos métodos de cocción, sino mermelada de melocotón es bastante aceptable para el campo. Así que, después de pelar sus melocotones los dados y miden la fruta de acuerdo a la receta. Me gusta dejar la fruta en trozos más grandes porque me gusta tener chunkier atasco en la final, pero la mayoría de la gente le gusta machacar los melocotones hasta obtener una consistencia pastosa bonita. Una o funciona bien y se reduce a una cuestión de gusto y preferencia. Después a medir la fruta en una olla grande, seguir la receta para lo que se agrega primero. Recetas de mermelada de melocotón se suelen pedir un poco de jugo de limón para evitar el atasco se pongan marrones. Después de agregar los próximos ingredientes, y antes de que baje el fuego en la estufa, me aseguro de que tengo todo lo que necesito para terminar el atasco al alcance de la mano. Una vez que empezar a cocinar la mermelada que realmente se puede detener la agitación, así que es una buena idea tener todo a tu lado. Me gustaría medir el resto del azúcar y tenerlo esperando en la olla. Puse todas mis frascos limpios al lado de la estufa y saco mi cuchara y un trapo húmedo para limpiar los bordes de los frascos. Además, si usted va a utilizar el método inverso (más sobre esto en un segundo) que necesita para hervir las tapas de los frascos para que se el atasco. Yo suelo poner unas dos tazas del agua en una sartén y sumerja las tapas en el agua. Les dejo hervir mientras estoy haciendo el atasco. Por lo tanto, tirar la fruta, el azúcar y la pectina en la olla y deje que se calienten. Una vez que el fruto comienza a licuarse (y lo hará en el calor) que necesita para agitar la mezcla continuamente. Si el atasco se quema en el fondo de la olla se va a arruinar todo el lote. Cada una receta requiere de diferentes momentos en el atasco, pero por lo general hay que dejarlo llegar al punto de ebullición (que es una ebullición que no se pueden agitó hacia abajo) antes de añadir la última parte del azúcar. Una vez que el tiempo se hace todo, y el atasco se ha hervido con el azúcar y la pectina de la cantidad adecuada de tiempo, comienza la parte divertida y furioso. Usted necesita obtener el atasco en los frascos son más rápido posible antes de que comience a ponerse. Yo uso un embudo de enlatado para mantener los bordes limpios. Para los frascos para sellar las llantas tienen que ser perfectamente libre de cualquier atasco o la humedad. Sirva cada frasco lleno, pero dejar alrededor de un 1/4 de pulgada en la tapa. Limpie las llantas con el trapo húmedo y luego secar la tapa del agua hirviendo. Coloque la tapa en la parte superior de la jarra y luego atornillar en el aro de metal de los suministros de conservas. Yo uso otro trapo seco para mantener el frasco en su lugar mientras meto la pata en la tapa porque los tarros se caliente después de verter el atasco de ebullición en ellos. Atornille la tapa en lo más fuerte posible y luego girar el frasco boca abajo para sellar. Esto se conoce como el método inverso. Si usted tiene una olla de presión o de cocina de utilizar las direcciones de las instrucciones del fabricante. Repita este proceso con cada frasco de mermelada. Deje reposar por lo menos durante la noche. Ahora todo lo que queda es disfrutar fresca, mermelada casera en un sabroso pedazo de pan!