California Cuevas del Vino

NÚMERO

554

Resumen:

¿Qué se imagina en su mente cuando se piensa en las cuevas? Espeleología o tal vez caminando en cuatro patas para que pase por un espacio pequeño puede venir a la mente. Tal vez la experiencia de la oscuridad absoluta y completa, el grado de oscuridad tan oscura que no puede ver la mano delante de ti? Tal vez usted se imagina las cosas más siniestras como las arañas, telarañas u otras cosas imaginables en la oscuridad. Cuevas evocan diferentes ideas y sentimientos de muchas personas. Una idea es la de un entorno idóneo ...

Palabras claves:

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¿Qué se imagina en su mente cuando se piensa en las cuevas? Espeleología, o tal vez gateando en cuatro patas para que pase por un espacio pequeño puede venir a la mente. Tal vez la experiencia de la oscuridad absoluta y completa, el grado de oscuridad tan oscura que no puede ver la mano delante de ti? Tal vez usted se imagina las cosas más siniestras como las arañas, telarañas u otras cosas imaginables en la oscuridad. Cuevas evocan diferentes ideas y sentimientos de muchas personas. Una idea es la de un entorno ideal para la edad vino en barricas de roble o la edad de un vino espumoso en una botella.

Cuevas se han utilizado durante miles de años para la crianza de los vinos en diferentes partes del mundo. En Wine Trail viajeros viaje a Sonoma y Napa en California Valles, experimentamos diferentes cuevas. Los trabajadores chinos construyeron unas cuevas a finales de 1800 después de su trabajo se completó en los ferrocarriles. Estos trabajadores construyeron kilómetros de cuevas con el uso de picos, hachas y palas. En contraste también experimentamos cuevas construidas con la tecnología moderna, como una máquina minera de Gales. Las paredes fueron cubiertas con hormigón proyectado, una mezcla de cemento, arena y gravilla.

Algunos de las cuevas eran muy limpio e iluminado por lámparas eléctricas si fueran focos fijos o apliques eléctricos elegantes. Otras cuevas eran más oscuras y encendió las velas o linternas que dan un brillo romántico a las barricas de roble que recubren las paredes laterales. Algunas cuevas mostraron líquenes colgando a varios metros del techo. Uno se pregunta por qué no se limpiaron con una escoba o una aspiradora. Hemos observado miles de botellas, mostrando el polvo descansar tranquilamente durante años.

Los primeros productores de vino que llegaron a las regiones de Napa y Sonoma en el 1800 de Europa estaban familiarizados con el uso de las cuevas. Caminamos a través de dos sistemas de cuevas que datan de finales de 1800.

Una de las ventajas de las cuevas es el control de la temperatura. La temperatura de la cueva es a menudo permanente un año y varía muy poco. No importa si la temperatura exterior es de 110 grados F o 10 grados F, un sistema de cuevas puede mantener una temperatura uniforme a menudo entre 57 y 64 grados F. Este fresco, incluso la temperatura proporciona un entorno ideal para el envejecimiento del vino. Esta temperatura constante también proporciona beneficios económicos para un lagar. Menos recursos se gastan en calefacción o refrigeración de una cueva que un edificio. A menudo, la tierra por encima de una cueva puede ser plantada con vides.

Una segunda ventaja es la oscuridad de las cuevas. La luz puede dañar los vinos y las cuevas son oscuras. Esta oscuridad es una ventaja particular a los vinos espumosos se someten a envejecimiento en botellas de vidrio.

Control de la humedad es una tercera ventaja de un sistema de cuevas. Barricas de roble respirar. Algunos de los vino se evapore. Si la humedad es alta, menos vino se evapore. En algunos de los casos cuevas han reducido la cantidad de evaporación de 6% a 1%. Esto también es una ventaja económica para una bodega ya que se necesita menos vino a rematar de los barriles.

A pesar de los líquenes que cuelgan del techo parecía extraña en una bodega que visitamos, lo que realmente ayuda a filtrar el aire de la cueva.

Algunas cuevas de vino tienen un área que puede ser utilizada para eventos especiales. El ambiente puede proporcionar una experiencia gratificante. Todas estas ventajas condujo a un interés en la construcción de nuevas cuevas durante la década de 1980. Espere ver mas cuevas de vino construidos el futuro.